Leche dorada

¿Has escuchado hablar de la leche dorada? Esta es una bebida deliciosa, especialmente interesante por su poder antiinflamatorio. Está hecha con una mezcla de condimentos que, no sólo le añaden sabor, sino que además, han sido usados a lo largo de la historia para tratar varias dolencias. 

El ingrediente principal es la cúrcuma, potente anti-inflamatorio y antioxidante. Su compuesto activo (la curcumina), es uno de los antiinflamatorios más potentes en la naturaleza. Su consumo ha sido vinculado a impactos positivos en casos de dolor de articulaciones, problemas gastrointestinales, problemas cardíacos, control del azúcar en sangre y enfermedades autoinmunes. 

Los otros ingredientes que usamos para preparar la leche dorada son: el jengibre, conocido también por sus propiedades antiinflamatorias, además de ayudar a gestionar mejor el dolor y mejorar la digestión; la pimienta negra que aumenta la biodisponibilidad de la curcumina de manera exponencial y una buena leche (de origen vegetal o incluso animal si es que la digieres bien), que nos va a ayudar a asimilar mejor la bebida ya que la cúrcuma es soluble en grasa.

Sin más rollos, te dejo aquí la receta:

Ingredientes:

• 1 taza de leche de coco, de almendra, de cajú o de vaca.
• 1 cucharilla de cúrcuma en polvo (o fresca rallada)
• ½ cucharilla de jengibre en polvo (o fresco rallado)
• 1 cucharilla de canela en polvo (o una ramita)
• 1 pizca de pimienta negra molida (o un grano de pimienta)
• Un chorrito de vainilla (opcional)
• 1 cucharilla de miel

Procedimiento:

• En una ollita, pon a calentar la leche, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra. Calienta mezclando bien todo.
• Apaga el fuego justo antes de que de un hervor.
• Deja reposar la olla tapada por unos 10 minutos.
• Si es que usas condimentos frescos, luego del reposo, cuela la mezcla.
• Añade la miel y la vainilla.
• Sirve en tu taza favorita.

¡Listo!

TIP EXTRA: Puedes tener siempre a mano tu mezcla para leche dorada y usarla en varias recetas. Te dejo mi combinación favorita en medidas, para que prepares la cantidad que gustes (puedes usar cucharillas, cucharas, tazas, lo que gustes. Sólo sigue las proporciones):

Combina en un frasco:

• 1 medida de cúrcuma en polvo
• ½ medida de jengibre en polvo
• 2 medidas de canela en polvo
• 1/8 de medida de pimienta negra

Entonces, cuando quieras preparar tu leche dorada, solo calienta la leche con una cucharilla (o una cucharilla y media) de esta mezcla. Hace la vida más fácil, o incluso la puedes mezclar con café, para obtener un espectacular café con leche dorada (te dejo la recta en este enlace).

¡Y voilà!
Bon appétit

¡Me encantaría saber si te gustó la receta!



Alejandra Navarro Rossetti
Coach de Nutrición Integrativa y Salud Digestiva
Active Balance Life
Cel. (591) + 772 85073