Active Balance Life

El café es la bebida más consumida a nivel mundial y es que, ¡quién puede resistirse a ese aroma espectacular! El café es uno de esos temas que despierta pasiones. Hay quienes piensan que es un veneno, y hay otros que no pueden “ser persona” si no toman un café.  Imagen de  Karolina Grabowska  en  Pixabay Uno de los puntos en contra del café es que puede ser un disruptor del sueño. El café o mejor dicho, la cafeína, limita la aparición del sueño, al unirse a los mismos receptores de la adenosina. La adenosina es un subproducto de la actividad cerebral que, se acumula a lo largo del día, y es una de las moléculas clave que nos induce al sueño. Las neuronas en el cerebro tienen receptores para esta molécula y, cuando los niveles de adenosina llegan a un umbral, el cerebro envía la señal de cansancio. La cafeína se adhiere a los receptores de adenosina, por lo que esta señal de cansancio no nos llega. Asimismo, el café es un estimulante de la producción de adrenalina, l...

  Estos pancitos hechos en sartén son ideales para acompañar cualquier comida, incluso los puedes rellenar con hummus, unas verduritas salteadas o lo que más te guste. Esta vez, los hice con una mantequilla especiada, pero esto es opcional.  Vas a necesitar: Ingredientes   195 gramos de masa madre (la mía es 100% integral) 100 gramos de harina integral 95 gramos de harina blanca 110 gramos de agua 8 gramos de sal   Mantequilla especiada: 1 ajo picado finito 1 cuchara de ghee, mantequilla o aceite de oliva a temperatura ambiente Un puñado de perejil picado finito Pizca de sal Preparación : En un bol, mezcla la masa madre con el agua. Incorpora las harinas poco a poco, evitando que se formen grumos. Incorpora bien asegurándote que no quede harina seca en el bol. Con las manos, amasa un poco la mezcla, forma una bola y deja reposar en el mismo bol tapado, por una hora. Incorpora la sal, y vuelve a amasar por unos minutos. Deja reposar por media hora más. Mientras e...

Está volviendo el calor por aquí, y con él, las ganas de alimentos fresquitos. Este bowl helado de desayuno quedó muy rico:   Ingredientes : 2 bananas congeladas 1 taza de arándanos congelados ½ taza de yogur/kéfir tipo griego 1 cuchara de dulce de leche de coco  (haz click para ver la receta) 1 cuchara de açai en polvo Zumo de ½ limón   Toppings: Fruta fresca cortada (puedes usar kiwi, frutillas, pera, manzana, caqui o lo que más te guste) Frutos secos (puedes usar almendras amazónicas o española, cajú, nueces, o lo que más te guste) Semillas (puedes usar de calabaza, chía, linaza, o lo que más te guste) Nibs de cacao Coco rallado   Procedimiento : En un procesador de alimentos, combina todos los ingredientes del helado. Procesa hasta obtener una consistencia suave y cremosa Acomoda en un plato bonito y decora con los toppings   ¡Y voilà!   La mejor parte… disfruta hasta el último bocado.   Bon appétit...

Este es un complemento ideal para mi pancito de masa madre   Ingredientes : 1 taza de leche de coco espesa 6 higos secos Un chorrito de vainilla   Procedimiento : Remoja los higos en agua caliente por unos 30 minutos. Licúa los higos con un poquito del agua de remojo, hasta obtener una consistencia espesa. En una ollita, calienta la leche de coco e incorpora los higos procesados. Añade la vainilla y remueve hasta que la mezcla hierva. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese. Conserva en el refrigerador, en un frasco de vidrio.   ¡Y voilà!   Yum   Bon appétit   Alejandra Navarro Rossetti Coach de Nutrición Integrativa y Salud Digestiva Active Balance Life Cel. (591) + 772 85073