Active Balance Life

¿Quinua de nuevo?, si, ¡pero esta vez en pastel y con HUEVOS! La quinua es un muy buen reemplazo de la proteína animal, es un alimento tremendamente nutritivo y es NUESTRA. Otra cosa que amo de la quinua es que es muy versátil, se puede consumir fría, caliente, salada, dulce, en el almuerzo o el desayuno ya que combina con todo. ¿Quién se rinde? Aquí va la receta: Ingredientes (para 4 personas aprox.): 1 taza de quinua 2 tazas de agua 1 taza de leche 2 huevos 1 taza de queso fresco rallado 1 cabeza de brócoli picado finito ½ carote picado finito ¼ taza de aceitunas picadas 1 zanahoria rallada ½ taza de puré de zapallo (zapallo hervido aplastado) ½ cucharilla de mantequilla o aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Preparación : Enjuaga bien la quinua. En una olla, pon a hervir la quinua con las 2 tazas de agua y un poquito de sal. Cuando la quinua esté cocida y ya no haya líquido, incorporar las verduras picadas, el zapallo y mez...

¿Quién se cansa? Seguro que todos, pero rendirnos NUNCA. Esta receta de lentejas es otra opción para la resistencia, llena de nutrientes, de sabor y sin carne. Le puse un poco de quinua también para darle más consistencia. Si no se consigue alguno de los ingredientes, se reemplaza o se omite y listo. Si no hay verduras frescas, los enlatados sirven para esta ocasión (pimientos, tomates, arvejas, maíz, etc.) ¿Quién se rinde? Ingredientes (para 4 personas aprox.): 1 ½   tazas de lenteja (remojadas por unas cuatro horas) ½ taza de quinua 1 cebolla 1 ajo 1 zanahoria picada en cuadritos 1 pimiento verde picado en cuadritos 1 pimiento rojo picado en cuadritos ¼ taza de vainitas cortadas pequeñas ½ carote cortado en cuadritos 2 cucharas de orégano seco 3 cucharas de extracto de tomate 2 o 3 hojitas laurel Pimienta, sal, comino, pimentón dulce al gusto 1 puñado de perejil picado finito Aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria Agua can...

Otra opción para la resistencia. No soy muy fan de los enlatados, pero en estas circunstancias, son una excelente opción. Esta receta es un HIT en mi casa, a ninguno de mis hijos les gusta la coliflor, pero si la hago tipo “arroz” (aunque no tenga nada de arroz), la aman… Esta es una excelente forma de consumirla. Ya me cuentan si la disfrutan. ¿Quién se rinde? Ingredientes (para 4 personas aprox.): 1 cabeza de coliflor cortada en floretes pequeños 1 cebolla cortada en cuadritos chiquitos 1 ajo picado finito ½ pimiento amarillo cortado en cuadritos chiquitos ½ pimiento rojo cortado en cuadritos chiquitos ½ carote cortado en cuadritos chiquitos ¼  berenjena cortada en cuadritos chiquitos 1 zanahoria cortada en cuadritos chiquitos 1 taza de arvejas cocidas 1 lata de atún en agua (o si prefieres más abajo te incluyo opciones veganas) Aceite de oliva Sal Pimienta 1 puñado de perejil picado fino Opciones veganas : Esta recet...

La escasez de carne y pollo que estamos atravesando por los conflictos sociales del país está generado todavía más angustia a un pueblo, de por sí, ya muy golpeado por la violencia e incertidumbre. En ese sentido, por ahí sería importante pensar lo siguiente:  1) Hacer largas colas o pagar altos precios por carne o pollo, además de generarnos mal estar, puede fomentar la especulación en los precios.  2) Podemos perfectamente vivir sin ningún tipo de carne, incluso sin ningún tipo de producto de origen animal sin que esto impacte negativamente en nuestra salud.  3) Por el contrario, incorporar fuentes de proteína vegetal en nuestra dieta va a generar un impacto positivo en nuestra salud.  4) No permitamos que el miedo a la escasez nos haga bajar los brazos en esta lucha justa por recobrar nuestra libertad. Por eso, les paso esta receta de hamburguesas de quinua y garbanzo que quedan muy ricas y son ultra nutritivas. ¿Quién se cansa? Ingr...