Panqueques de avena, zanahoria y naranja

Estos panqueques son una excelente opción para el desayuno. Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos.

Ingredientes:

2 tazas de avena entera (no uses la instantánea o saborizada)

2 huevos

1 banana madura

1 zanahoria rallada

Jugo de 1 naranja

Ralladura de naranja

2 cucharas de semillas de linaza

1 cuchara de aceite de coco

Un puñado de pasitas

½ cucharilla de canela en polvo

½ cucharilla de jengibre en polvo

Nuez moscada al gusto

1 pizca de sal rosada

½ cucharilla de bicarbonato

Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Licuar todos los ingredientes hasta lograr la consistencia de una masa suave. Ve añadiendo el agua poco a poco cuidando de que la mezcla no quede muy liquida.

2. En una sartén añade un chorrito del  aceite de coco y, cuando se caliente, añade una cuchara de la mezcla (formando un panqueque).

3. Cuando se haya dorado por abajo, voltear el panqueque con una espátula.

4. Repetir hasta terminar de preparar los panqueques.

Puedes decorar con coco rallado, frutos secos, fruta fresca o a tu gusto. Acompañados con kiwi picado y un chorrito de miel de caña ¡quedan espectaculares!

Y voilà

Bon appétit

Alejandra Navarro Rossetti
Coach de Bienestar Integral

Socia Active Balance Life

Cel. (591) + 772 85073