Active Balance Life

Cuando comencé mi búsqueda de bienestar y de incrementar mi consumo de COMIDA REAL, una de las primeras cosas que eliminé de mi despensa diaria fueron las galletas. Y es que la infinita variedad que encontramos en cualquier supermercado, son MUY mala opción. Una de las preguntas más frecuentes que tiene la gente con la que trabajo es ¿qué opción de galleta saludable hay en el mercado? Y la verdad es que yo no he encontrado NINGUNA. Aunque el consumo de galletas esté tan normalizado, especialmente entre los niños, NO SIGNIFICA que sean un buen alimento. Es más, ¡las opciones dirigidas a los niños, suelen ser las peores! Las galletas son, normalmente, productos ultra procesados (PUP), fuente de ingredientes baratos y de mala calidad: Harinas refinadas (de trigo, de arroz, maíz, etc.) fortificadas y/o enriquecidas con vitaminas o fibra puesto que estos nutrientes se han perdido completamente al momento de procesar la materia prima y transformarla en harina. Las ha...

Hace unos días fue el cumpleaños de mi hermosa pre adolescente e invitamos a casa a algunas de sus amigas para almorzar. Para mi, estas son oportunidades geniales para “testear” recetas en nuevas víctimas jajajaja y ver si se “aprueban”. Estas hamburguesas fueron todo un éxito. Aquí les dejo la receta: Ingredientes : 2 tazas de lentejas cocidas 1 taza de avena entera 2 tazas de amaranto (yo usé el inflado) 250gms de champiñones fileteados 1 cuchara de semillas de linaza 1 cebolla picada finita 1 ajo picado finito Sal, pimienta, orégano y comino al gusto Aceite de oliva, cantidad necesaria Agua, cantidad necesaria Procedimiento : 1. Moler las semillas de linaza en la licuadora. Una vez molidas, poner el polvo en una taza con 3 cucharas de agua, mezclar bien y dejar reposar por unos 15 minutos. Esta mezcla sustituye muy bien el huevo y le da consistencia a las hamburguesas. Si no te convence, puedes usar un huevo. 2. En una sartén con un c...