Active Balance Life

Soy una fanática de la sopa (la única en mi familia!!). Siempre me ha gustado mucho, siento que es como darle un apapacho a mi cuerpo. Pero viviendo en Santa Cruz, son pocas las ocasiones en las que la disfruto con gusto, ¡Como se debe! Entonces, apenas baja un poco la temperatura, seguro aprovecho para mimarme. Esta crema tiene como base coliflor y acelga. Además lleva garbanzos cocidos, que le dan consistencia y cremosidad... ¡toda una delicia!  Ingredientes : ½ coliflor 4 hojas de acelga 1 taza de caldo de verduras (caserito, no cubo!) o de agua ¾ taza de garbanzos cocidos ½ cebolla picada 1 ajo picado 1 cuchara de tahini (mantequilla de sésamo) Sal rosada y pimienta al gusto 1 chorrito de aceite de oliva Procedimiento : 1. Sofreír la cebolla y el ajo en una olla caliente con el chorrito de aceite de oliva. 2. Incorporar la coliflor y dorar por un par de minutos sin dejar de mover. 3. Añadir las hojas de acelga (mejor sin tallo) y los garb...

Una de las formas en la que mis hijos disfrutan más comer verduras es acompañándolas con Hummus.  El Hummus es un puré de garbanzos con aceite de oliva, tahini y limón básicamente. Es una muy buena fuente de proteínas, calcio y fibra, no contiene gluten y además es DELICIOSO!! Esta es una variante que disfrutamos mucho en casa (grandes y chicos ) Ingredientes : •         1 taza de garbanzos cocidos (previamente remojados por 8 horas) •         1 taza de quinua cocida •         2 cucharas de tahini (pasta o mantequilla de sésamo) •         1 limón (zumo) •         2 cucharas de aceite de oliva •         1 diente de ajo •         Sal al gusto •         Agua de la cocción d...