Active Balance Life

Nuestro cuerpo es un conjunto de sistemas que trabajan en unidad para cumplir las funciones biológicas de un ser vivo. Está compuesto de varios sistemas (digestivo, endócrino, inmunológico, linfático, muscular, nervioso, óseo, reproductor, respiratorio, excretor) que, son parte de nuestro organismo y están relacionados entre sí. El desbalance en alguno de estos sistemas, puede tener un menor o mayor impacto en otro u otros sistemas. Por ejemplo, desbalances en el sistema nervioso pueden tener impacto negativo en el sistema digestivo. Y aunque esto parece obvio, muchas veces no somos del todo conscientes de que un dolor de cabeza puede ser resultado de una mala digestión. El cuerpo está en permanente búsqueda de equilibrar las necesidades de cada uno de sus sistemas biológicos, para que la articulación entre los mismos sea armónica y tengamos salud. Pero además, formamos parte de un todo, de un ecosistema que está también en constante cambio y búsqueda de equilibrio. Los cambios en este...

El curry es uno de los sabores más apreciados en mi casa. Pese a ser un sabor tan fuerte, mis hijos lo aman, especialmente cuando lo combinamos con albahaca. El curry es un condimento, o más bien una mezcla de diferentes especias que se utilizan mucho en la India. Si no lo has probado, puedes animarte con esta receta, que es sencilla y super rica.   Ingredientes (para 4 personas aprox.): 1 taza de lentejas. Yo usé lentejas rojas pero cualquier lenteja sirve, (mejor si las remojas por unas ocho horas). 200 gms de champiñones laminados 4 papas grandes cortada en cubitos (del tamaño de un dado más o menos) 1 cebolla picada en cuadritos pequeños 1 ajo picado finito ½ pimiento rojo picado en cuadritos pequeños 1 zanahoria picada en cuadritos pequeños 2 tallos de apio picados en cuadritos pequeños 2 cucharas de curry en polvo ½ taza de hojas de albahaca Pimienta, sal, comino al gusto 3 cucharas de crema de cajú (puedes hacerla procesando el cajú puro o con un poquito ...

Usualmente cuando pensamos en el impacto de lo que comemos, nos enfocamos en nuestra salud y en nuestro paladar. Y por supuesto que ambas áreas son importantes y debemos tomarlas en cuenta. Sin embargo, nuestras elecciones alimenticias conllevan muchos más efectos que aquellos percibidos en nuestros hogares. Esto resulta más claro cuando entendemos que como consumidores/as, somos parte de un sistema alimentario que está vinculado a su vez a otros sistemas alimentarios locales, nacionales, regionales y finalmente globales. Estos sistemas alimentarios, al mismo tiempo, influyen y son influenciados por factores económicos, sociales, políticos y ambientales. En este artículo, quiero enfocarme en el impacto de nuestras elecciones de consumo de alimentos en el medio ambiente. Este impacto es un mundo enorme, pero al menos compartiré con ustedes algunos datos que complementen la información que ustedes probablemente tienen al respecto, y los/as ayude a tomar decisiones más conscientes y aline...