Crocante de frutas del jardín
Amo llegar a La Paz a la casa de mi madre. Aunque ella ya no está conmigo físicamente, su espíritu y su energía se sienten muy palpables, principalmente en el jardín. Desde que tengo memoria, tanto mi madre como mi padre han sido amantes de sus plantas, sus rosas y sus árboles frutales y hoy, tengo la bendición de poder llegar a cosechar ese su cariño, metafórica y literalmente. El botín de hoy incluye: manzanas, ciruelos, cerezas y frambuesas. Te comparto esta receta que resultó de la cosecha de la mañana. Ingredientes : 8 manzanas pequeñas cortadas en cuadritos 6 ciruelos sin pepa ½ taza de cerezas sin pepa ½ taza de frambuesas 1 limón 1 taza de avena ½ taza de una mezcla de maní, almendras amazónicas, nuez triturados 2 huevos (puedes omitir para opción vegana o reemplazar por una cuchara de aceite de coco) 4 cucharas de miel de caña (evalúa la cantidad en función a tu gusto, puede que necesites un poco más de miel) 1 cucharilla de...