Chop suey de verduras, tofu y fideos de arroz
El sábado en la Feria Agroecológica, conocí a una señora Koreana, muy simpática, que prepara un tofu delicioso con soya orgánica. No soy muy fanática del tofu, pero este realmente está muy rico. Y hoy, me hice un chop suey de verduritas que quedó delicioso! Les comparto la receta, apta para veganos e intolerantes al gluten. Ingredientes: Verduritas: 1 cebolla picada en juliana (puedes usar ½, a mí me gusta mucho la cebolla) 1 ajo picado finito ¼ taza de vainitas cortadas en bastones finos 1 tallo de apio picados en bastones finos ½ zanahoria cortadas en bastones finos ¼ taza de arvejas chinas cortadas en bastones finos ½ taza de brotes de brócoli ½ taza de brotes de coliflor ½ zanahoria picada en bastones finos ½ taza de repollo morado cortado en tiras ½ pimiento morrón rojo cortado en bastones finos ½ pepino cortado en bastones finos (yo lo uso con cáscara y sin pepas) Proteína: ½ taza de tofu cortado en cubitos ¼ taza de hongos (yo...