Crema de espárragos y zapallo
Me declaro fan de la sopa… En mi casa, cuando era chica nunca hubo la costumbre de tomar sopa y siento que es algo que me faltó!! Me encanta, a todo nivel, en todas sus formas. Y en mi casa a nadie más le gustan!! Pero cada que puedo preparo una solo para mi! Esta quedó espectacular, aunque solo yo la haya probado… Aquí va la receta: Ingredientes : Un atado de espárragos (deben ser unos 250 gramos) 1 trozo de zapallo 1 cebolla picada 1 diente de ajo 1 carote pequeño cortado en trozos medianos 2 hojas de laurel Sal al gusto Una pizca de pimienta negra Aceite de oliva cantidad necesaria Agua cantidad necesaria Preparación : En una olla mediana hierve el zapallo en un poco de agua con sal y laurel (agua suficiente para cubrir el zapallo). En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo hasta que caramelicen. Añade los espárragos y el carote cortado en cubitos pequeños. Condimenta con sal y p...